Ana sayfa Türk Mutfağı Bolu Yemekleri BOLU MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

BOLU MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

637
0

Keş-Atık : Yağı alınmış sütten veya yoğurttan yapılmış, sert çökeleği andıran peynir türüdür. Kaynamış yağlı sütten yoğurt çalınarak yapılır. Ardından yoğurt bir bez torbaya konulup ağaca asılır bir süre süzdürülür. Daha sonra tuzla yoğrularak özleştirilir. Biraz çörek otu koyulur, yuvarlak şekil verilerek  gölgede kurutulur. Yörede en çok rendelenip ceviz ile karıştırıldıktan sonra kızartılır. Bolu’da Keşli Cevizli Erişte çok meşhurdur.

Şeker Pancarı: Etli kökünden şeker elde edilen, ıspanakgiller familyasından 2 yıllık tarım bitkisidir. Şeker pacarında Coş Hoşafı yapılmaktadır bu bölgede.

Ispıt : Hodangiller familyasından çok yıllık köklere sahip bir bitkidir. Ispıt otu çok çeşitli isimlerle anılmaktadır. Boluda; Hodan, Galdirek, Kaldırık, Kalduruk ve Galdirik; Artvin’de; Burğı, Trabzon’da; Tamara, Ereğli ve Zonguldak’ta; Zılbıt denilmektedir.

İlgili İçerikler

KAYMAKLI HÖŞMERİM TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kase tereyağı 250 gr süt 250 gr kaymak 1 çay kaşığı tuz 1 kase un ½  kase mısır unu Yapılışı: Bir tavaya bir m...
MANTARLI MANTI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3,5 su bardağı un 2 yumurta Yarım çorba kaşığı tuz 2 kahve fincanı süt veya su 1 çorba kaşığı zeytinyağı İç Harç İçi...
BOLU MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Bolu aşçıları ile tüm dünyaya kendini kanıtlamış bir şehirdir. Bir çok saray mutfağındaki yemekler hala günümüzde Bolu’da yapılmaktadır. Bolu denince ...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here