Ana sayfa Türk Mutfağı Bolu Yemekleri KALDIRIK DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KALDIRIK DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2403
0

Malzemeler:

  • 500 gr taze kaldırık yaprağı ya da kurusu (kaldırık yöreye özgü karakteristik bir yaprak türüdür)
  • 1 adet limonun suyu
  • 100 gr katı yağ
  • 1/2 lt su
  • 1/2 kg yoğurt

Dolma Harcı İçin:

  • 300 gr mısır unu
  • 400 gr ince kıyılmış soğan
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bir tencerede bol su kaynattıktan sonra limon suyunu kaynamış suya ilave ediyoruz. Ardından kaldırak yapraklarını 3 dakika kadar kaynayan suda haşlıyoruz. 3 dakika sonunda yaprakları süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Yarım litre suya 200 gr kıyılmış soğanı, mısır ununu, yumurtayı, tuz ve biberi koyup, koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. Tencerenin dibine birkaç yaprak yaydıktan sonra, hazırladığınız dolma harcı ile yaprakları sarıp tencereye diziyoruz. Sonra da kalan yapraklarla dolmanın üzerini örtüyoruz. Kullanmadığımız 200 gr soğanı, erittiğimiz yağ ile kavurup, üzerine su ilave edip, biraz daha kaynattıktan sonra dolmaların üzerine ilave ediyoruz. 15 dakika kadar dolmayı pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak yoğurdu sıcak su dolu bir kabın içinde ılındırdıktan dolma ile birlikte servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

MANTARLI MANTI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3,5 su bardağı un 2 yumurta Yarım çorba kaşığı tuz 2 kahve fincanı süt veya su 1 çorba kaşığı zeytinyağı İç Harç İçi...
BOLU MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Bolu aşçıları ile ünlü bir şehirdir. Mengen’den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk’ün aşçısının Mengenli olduğu ...
DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 500 gr kuzu gerdanı 9 su bardağı su 3 yemek kaşığı tereyağı 2 tepeleme yemek kaşığı un Tuz 6 su bardağı et suyu Ter...
Özet
recipe image
Tarif
kaldirik-dolmasi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here