Malzemeler:
- 500 gr taze kaldırık yaprağı ya da kurusu (kaldırık yöreye özgü karakteristik bir yaprak türüdür)
- 1 adet limonun suyu
- 100 gr katı yağ
- 1/2 lt su
- 1/2 kg yoğurt
Dolma Harcı İçin:
Yapılışı:
Bir tencerede bol su kaynattıktan sonra limon suyunu kaynamış suya ilave ediyoruz. Ardından kaldırak yapraklarını 3 dakika kadar kaynayan suda haşlıyoruz. 3 dakika sonunda yaprakları süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Yarım litre suya 200 gr kıyılmış soğanı, mısır ununu, yumurtayı, tuz ve biberi koyup, koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. Tencerenin dibine birkaç yaprak yaydıktan sonra, hazırladığınız dolma harcı ile yaprakları sarıp tencereye diziyoruz. Sonra da kalan yapraklarla dolmanın üzerini örtüyoruz. Kullanmadığımız 200 gr soğanı, erittiğimiz yağ ile kavurup, üzerine su ilave edip, biraz daha kaynattıktan sonra dolmaların üzerine ilave ediyoruz. 15 dakika kadar dolmayı pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak yoğurdu sıcak su dolu bir kabın içinde ılındırdıktan dolma ile birlikte servis ediyoruz.
Based on 4 Review(s)
