Malzemeler:
- 500 gram brokoli
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak et suyu(arzuya göre tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Brokoli Çorbası Yapılışı: Bir tencereye çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyup kaynar suda bir süre haşlayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun. Kavrulan una sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için bir tel yardımıyla sürekli karıştırın. Haşlanan brokolileri, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin. Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin ve sıcak olarak servis edin. Kâselere aldığınız çorbanızı dereotuyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
