Malzemeler:
- 1,5 kg un
- 2 adet yumurta
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 kg ceviz içi
- 1 su bardağı susam
- 50 gr Hindistan cevizi
- 400 gr nişasta
- 6 su bardağı toz şeker (ravak için)
- 5 su bardağı su (ravak için)
Yapılışı:
Bir kaba yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, toz şeker ve un koyup karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oklava yardımıyla yufka gibi açıyoruz. Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekledikten sonra açtığımız yufkalara çekilmiş ceviz içini serpiyoruz. Yufkaları özenle oklavaya sarıp, hamurları oklavada iken büzüp oklavayı içinden çıkarıyoruz. Büzülmüş parçaları isteğimize göre keserek yağlı tepsiye diziyoruz. Bir tavada 250 gr tereyağını eritip döküyoruz. Ardından tepsiyi normal sıcaklıkta kızdırılan fırına atarak pembeleşinceye kadar kızarmasını sağlıyoruz. Piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Diğer yanda üzerine dökmek için 6 su bardağı toz şekeri 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatıyoruz. Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökerek soğumaya bırakıyoruz. Son olarak 1 su bardağı susamı ezerek ateşte kavuruyoruz ve tepsinin üzerine yayıyoruz.
Based on 3 Review(s)
