Mersin’in meşhur tatlılarından olan cezeryenin Arapçada “havuç” demektir. Havuç ve şekerin macun kıvamındaki hali olan cezeryeyi yapmak aslında göründüğü gibi zor değil. Haydi, nasıl yapıldığına beraber bakalım!
Cezerye Malzemeleri
- 1 kilo havuç
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 2 çay bardağı ceviz, fındık
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yenibahar(opsiyonel)
- Yarım çay kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı su
- Hindistan cevizi
Cezerye Nasıl Yapılır?
Öncelikle havuçlarımızı soyup doğrayıp 1 çay bardağı suyla düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlıyoruz. Haşladığımız havuçları mikser yardımıyla püre haline getirip 1 bardak şekeri, balı ve baharatları da ilave ederek 20 dakika boyunca arada karıştırarak kavuruyoruz. Havuçlar suyunu çekip katılaşmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı nişastayı 1 yemek kaşığı suda çözdürüp karışıma ekliyoruz. Katılaştığını görünce içine fındık ve ceviz parçalarını ekleyip karıştırıyoruz. Macun kıvamına gelen cezeryeyi hindistancevizine bulayıp dilediğimiz gibi şekillendirip 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Cezerye hazır!
Cezerye Püf Noktaları
- Karışıma biraz toz karanfil eklemeniz daha aromatik bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
- Ceviz ve fındıkların iri olmasına özen gösterin.Mersin’in meşhur tatlılarından olan cezeryenin Arapçada “havuç” demektir. Havuç ve şekerin macun kıvamındaki hali olan cezeryeyi yapmak aslında göründüğü gibi zor değil. Haydi, nasıl yapıldığına beraber bakalım!
