Ana sayfa Yemek Tarifleri Marine Edilmiş ve Soslu Et Tarifleri FELLAH KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

FELLAH KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1358
0

 

Malatya’nın meşhur tatlarından Fellah köftesi, normal köfteye benzese de bulgurla yapılan bir tarif. Hem besleyici hem de sağlıklı olan Fellah köftesini garnitür olarak kullanabileceğiniz gibi ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Gelin nasıl yapıldığına beraber bakalım.

Fellah Köftesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Sos için

  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı su
  • Nane
  • Yoğurt

fellah köftesi

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak bulguru ve irmiği 1,5 bardak suyu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Karışım soğuyunca içine yumurta, salça, un ve baharatları katıp yoğuruyoruz. Hamurumuzdan ufak parçalar kopartıp şekillendiriyoruz. Bol kaynamış suya köftelerimizi atıp haşlıyoruz. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca süzerek sudan çıkarıyoruz. Sosu için zeytinyağını kızdırıp içine ezdiğimiz sarımsakları da atıp kavuruyoruz. Ardından önce salçayı daha sonra da rendelediğimiz domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 1 çay bardağı su ekleyip 2-3 dakika kaynatıyoruz. Baharatlarını da ekleyip ateşten alıyoruz. Köfteyi sosumuz ve yoğurdumuzla servis ediyoruz. Fellah köftesi hazır!

Fellah Köftesi Püf Noktaları

  • Bulgur ve irmiği pişirirken kıvamı katı olmadıysa 1-2 yemek kaşığı irmik ilave edebilirsiniz.
  • Yumurtayı her zaman karışım soğuyunca eklemeye özen gösterin aksi takdirde pişip topaklanır.

İlgili İçerikler

KIRMIZI BİBERLİ DANA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg kemiksiz dana eti 100 gr tereyağı 2 baş soğan 2 domates 3 kırmızı dolmalık biber 1 çorba kaşığı un 1 su bardağ...
CİĞCELİ KAVURMA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg kuşbaşı et Yarım kg bulgur 2 su bardağı süt kaymağı (Ciğce) 1 çay bardağı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı...
FIRINDA PATATESLİ KÖFTE TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 4 adet Patates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 500 g orta yağlı kıyma, 1 adet soğan, 1 yumurta 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here