Salatalar yemeklerin yanında sağlıklı ve leziz yardımcı rolündeki besinlerdir. Özellikle akşam yemeklerinin en önemli parçaları olan salatalar, farklı menülerin tamamlayıcılarıdır. Ülkemizde de çokça tüketilen salataların birbirinden farklı pek çok çeşidi vardır. Özellikle dünya mutfağında çok büyük bir yere sahip olan salata, farklı coğrafyalara ve mutfaklara göre çok değişik formatlarda karşımıza çıkabilir. Oldukça farklı malzemeler ile oluşturulabilen salatalar alışılmışın dışında yapıları ile farklı tecrübeler sunar. Bu lezzetli ve bir o kadar sağlıklı salatalar, farklı dünya mutfaklarında çeşitlilik göstermektedir. Şimdi dünya mutfağından 5 farklı salata türüne daha yakından bakalım.
Tavuklu İspanyol Salatası
Malzemeler: 1 adet tavuk göğüs eti, 2 yemek kaşığı susam, 10 adet çeri domates, 1 paket Akdeniz yeşilliği, 2 sap dereotu, 1 yemek kaşığı soya sosu.
Yapılışı: Öncelikle yeşillikleri iyice yıkayıp süzün. Tavuk göğsünü uzun, ince biçimde kesin. Kestiğiniz tavukları tavaya koyup suyunu bırakıp çekinceye dek pişirin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tavuğu kavurun. Kavrulan tavuğun üzerine soya sosu ekleyin. Ardından tavuğu tavadan alın. Geriye kalan yağa susam atın ve pembeleştirin. Salata tabağına yeşillikleri yerleştirin. Kızarmış olan tavukları yeşilliklerin üstüne koyup kavrulan susamı üzerine serpiştirin. Son olarak zeytinyağı ve sirkeyi çırparak salatanın üstüne gezdirin. Eşsiz lezzeti ile tavuklu İspanyol salatası servise hazır.
Fransız Salatası
Malzemeler: 3 adet domates, 250 gr konserve ton balığı, 1 adet salatalık, 3 adet tatlı kırmızı biber, 1 adet kırmızı soğan, 6 adet turp, 5-6 adet siyah zeytin, 5-6 adet yeşil zeytin, 2 adet yumurta, 2 diş sarımsak,12 adet tuzlu sardalya, sirke, fesleğen, semiz otu, sıvı yağ, biber, tuz.
Yapılışı: İlk olarak domatesler küp küp doğranır. Salatalıklar ile kırmızı biberler halka şeklinde doğranır. Turplar ve soğan rendelenir. Hepsi birlikte karıştırılır. Karışıma semiz otu, sarımsak ve zeytin eklenir. Ardından üzerine ton balığı ile tuzlu sardalyalar ve ufak ufak kesilmiş yumurtalar katılır. Diğer bir yandan kase içerisinde tuz, biber, yağ ve sirke çırpılıp sos hazırlanır. Hazırlanan sos salata üzerine dökülür ve servise hazır hale getirilir.
Alman Usülü Patates Salatası
Malzemeler: 500 gr baby patates, 2 yemek kaşığı taneli hardal, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 4 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak, 2-3 sap taze soğan, tuz, isteğe bağlı olarak taze kekik ve su.
Yapılışı: Öncelikle patateslerin kabuklarını temiz bir sünger ile su altında iyice yıkayın. Patatesleri 2 veya 4 parçaya bölün. Bir tencereye koyup üzerine su ve tuz ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin haşlandığı sırada bir karıştırma kabına hardal, mayonez, elma sirkesi ile birlikte ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Haşlanan patatesleri süzüp biraz ılıdıktan sonra sos ile karıştırın. Ilık veya soğuk şekilde servis edilebilecek olan Alman usulü patates salatası hazır.
Meksika Fasulyesi Salatası
Malzemeler:1 adet ufak boy Meksika fasulyesi konservesi, 1 çay bardağı haşlanmış veya konserve mısır, 5-6 dal yeşil soğan, yarım demet dereotu, 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 4 adet kornişon salatalık turşusu, zeytinyağı, yarım limon suyu ve tuz.
Yapılışı: Meksika fasulyesi süzgece konur. Bol soğuk su ile yıkanır ve süzdürülür. Ardından yeşillikler ince ince kıyılır. Közlenmiş kırmızı biberler ile kornişonlar küp küp doğranır. Bütün malzemeler derin bir kaba aktarılır. Akabinde karışımın üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Salata servis tabağına konur ve üzeri nane veya yeşillik ile süslenir. Meksika fasulyesi salatası servise hazır.
Yunan Salatası
Malzemeler: 4 adet domates, 2 adet salatalık, 1 çay bardağı zeytin, 1 kırmızı soğan, 100 gr beyaz peynir, yarım limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Yapılışı: Hazırlanışı gayet kolay olan leziz Yunan salatası için öncelikle domates ve salatalıklar yıkanıp kabuğu ile beraber iri iri küp şeklinde doğranır. Ardından zeytin bıçakla kesilip içerisinden çekirdeği alınır. Soğanın kabuğu soyulur ve halka biçiminde doğranır. Tüm malzemeler bir kaseye alınır ve harmanlanır. Beyaz peynir küp küp doğranır ve karışıma eklenir. Son olarak üzerine bir kapta karıştırılan zeytinyağı, limon suyu ve tuz karışımı gezdirilir. Taze çekilmiş karabiber de serpiştirilerek Yunan salatası servise hazır hale getirilir.
