Ana sayfa Okumadan Geçme HAFTANIN MALZEMESİ: DEREOTU

HAFTANIN MALZEMESİ: DEREOTU

125
0

Dereotu, biyolojik adıyla Anethum graveolen, maydanozgiller ailesinin bir üyesidir ve yıllardan beri hem mutfakta hem de tıbbi amaçlardan kullanılmış bir bitkidir. Hem tohumları hem de yaprakları kullanılabilir. Güçlü, keskin, iştah açıcı bir tat ve bu tat vermenin yanı sıra, esas olarak monoterpenes adı verilen flavonoid, mineral ve amino asit gibi bazı bileşiklerin olduğu birçok tıbbi özelliğe sahiptir.

Dereotunun anavatanı Güney Avrupa ve Batı Asya’dır. Ülkemizde ise en yaygın olarak Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir. Yazları sıcak ve kurak alanları sever. Dereotu, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle A ve C vitaminleri, eser miktarda folat, demir ve manganez içerir.

DEREOTUNUN FAYDALARI

Özellikle insan sağlığı için oldukça gerekli bir besin olan dereotunun faydaları şunlardır:

  • Sindirimi destekler
  • Uykusuzluğu önler
  • İçeridiği kalsiyum sebebiyle kemik sağlığını korur
  • İnsülin seviyesini yönetir
  • Hıçkırığın durmasını sağlar
  • İshal kürüdür
  • Dereotu yağı dizanteriyi tedavi eder
  • Artrit ağrılarını hafifletir
  • Dereotu yağı regl ağrılarını dindirir
  • Solunum bozukluklarının düzelmesine yardımcı olur
  • Nefesi tazeler

Kokusu ve aromasıyla yemeklerimize lezzet katan böyle sağlıklı bitki zor bulunur. İşte sizler için derlediğimiz bol dereotlu tarifler…

DEREOTU İLE KREMALI ISPANAK

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1/4 fincan ince doğranmış soğan
  • 1 kg ıspanak
  • 1/3 bardak krema
  • 1 diş sarımsak
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
  • 1/4 çay kaşığı kaya tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1/3 fincan iri kıyılmış taze dereotu

Yapılışı

Tereyağını, orta ateşte, büyük bir tencerede eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar, 3 ila 5 dakika arasında sürekli karıştırın. Ispanakları iri iri doğrayıp ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 2 – 3 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla soğan ve ıspanakları bir kâseye alıp tencerede kalan suyu dökün. Ardından tencereyi orta ateşe getirin ve krema, sarımsak ve Hindistan cevizi ekleyin. 2 – 3 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ispanakları tencereye ekleyip iyice karıştırın. 2 dakika sonra ocaktan alın ve tencereyi dereotuyla karıştırın. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.

FETTUCCINE ALFREDO

MALZEMELER

  • 2 adet orta boy limon
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 kg fettucine
  • 3/4 su bardağı krema
  • 1 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1/4 fincan iri kıyılmış taze dereotu

Yapılışı

Yüksek ateşte kaynayana kadar bol miktarda tuzla suyu karıştırın. Bu arada, limonların kabuğunu rendeleyip bir kenara koyun. Limonları dörde bölüp onları da kenara koyun. Makarnaları suya atıp pişirin. Tereyağını büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte eritin. Limon parçalarını, kesilmiş tarafları tavaya yapışacak şekilde dizip 2 dakika bekletin. Ardından limonları tavadan alın ve onlar soğuyunca sularını bir çay bardağına sıkıp kenara koyun. Kremayı ilave edin ve kaynatın. Parmesan, tuz ve karabiberin yarısını ekleyin; iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın. Makarna suyundan 1 bardak ayırıp gerisini boşaltın. Tavaya makarnayı, kalan parmesanı, limon suyunu ve 2/3 bardak makarna suyunu soslu tavaya ekleyin. Tavayı düşük ateşe koyun ve peynir eriyene kadar karıştırın. İstediğiniz kıvama göre geri kalan makarna suyunu ekleyin. Ocağı kapatın. Limon rendesi ve dereotunu içine atın. Karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

DEREOTLU PEYNİRLİ ÇÖREK

MALZEMELER

  • 2 bardak un
  • 2 çay kaşığı toz hardal
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 bardak soğuk tuzsuz tereyağı
  • 1 bardak çedar peyniri, rendelenmiş
  • 1/4 fincan rendelenmiş parmesan
  • 1/4 bardak doğranmış frenk soğanı
  • 1/4 bardak doğranmış dereotu
  • 1/2 bardak az yağlı süt

Yapılışı

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Büyük bir kapta un, hardal, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Parmaklarınız ya da çatal ile, tereyağını iyice ezerek kaba ekleyin. Peynirleri, frenk soğanı ve dereotunu da ekleyin. En son sütü de ekleyip karıştırmaya başlayın. Tezgahınıza biraz un serpip hamuru buraya alın. Bir araya gelene kadar yoğurun. Elinizle hamuru yayıp üçgen şekillerde kesin. Fırın tepsisine dizin. Dilerseniz, üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra 10 dakika bekletip servis yapın. Afiyet olsun.

İlgili İçerikler

MUTFAKTA ÇOCUĞUNUZA DA YER AÇIN Çocuğunuzla mutfakta eğlenceli vakit geçirmek hem onlar açısında hem de sizin açınızdan zevkli ve öğretici olabilir. Mutfakta çocuğunuzla geçi...
SOFRALAR FERAHLASIN DİYE: KOMPOSTO TARİFLERİ Anneannelerimizden annemize annemizden de bizlere miras, lezzetli mi lezzetli kompostolar için bir içerik hazırlamasak olmazdı. Taze meyvelerin şeker ...
DOĞUM GÜNÜ SOFRALARININ OLMAZSA OLMAZLARI İnsanın en özel anlarının başında olan doğum günleri hemen hemen her kültürde kutlanmaktadır. Bu özel günde bir yaş daha almanın mutluluğunu yaşarken ...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here