Köfteyi kuru kuru yiyemem diyenlerin bayıldığı ekşili köfte hem besleyici hem de yoğun lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle çocukların bayıldığı ekşili köfte nasıl yapılır beraber bakalım!
Ekşili Köfte Malzemeleri:
Köfte için:
- 150 gram kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1/3 demet maydanoz
- Yarım su bardağı un
- 1 orta boy soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
Suyu için:
- 2 havuç
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 patates
- Yarım demet maydanoz sapı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 limon suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
İşe öncelikle köfteleri hazırlayarak başlıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp soğanları rendeledikten sonra un hariç tüm köfte malzemelerini iyice yoğuruyoruz. Unu bir tepsiye döküp hamurumuzdan küçük toplar koparıp (fındık büyüklüğünde) tepsiye koyuyoruz. Köfteleri tepside her tarafı una bulanıncaya kadar sallıyoruz. Havuç ve patatesleri ufak ufak doğrayıp derin bir tencereye atıyoruz. Üzerine suyu, 2 çorba kaşığı sıvı yağı, doğramış olduğumuz maydanoz saplarını ve tuzu ekleyip pişiriyoruz. Havuçlar yumuşadıktan sonra köfteleri de tencereye ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ayrı bir kapta un, tuz, limon suyu ve 1 çorba kaşığı suyu çırpıyoruz. Yavaş yavaş köftelere ekledikten sonra 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. Ekşili köftemiz hazır!
Ekşili Köfte Püf Noktaları:
- Eğer suyunuzun daha koyu olmasını isterseniz bir miktar unu suyla karıştırıp köftenin suyuna ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
