Karaciğer dostu, hafif mi hafif ve lezzetli mi lezzetli enginar ilk başta korkutsa da aslında yapımı çok da zor olmayan bir yemektir. Diyet ya da sağlıklı yaşam denince akla ilk gelen yemeklerden olan enginar nasıl yapılır beraber inceleyelim.
Enginar Malzemeleri:
Enginar için:
- 4 büyük boy enginar
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- 2 kesme şeker
Garnitürü için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük boy havuç
- 1 küçük boy patates
- 1 çay bardağı bezelye
- Tuz
Üzeri için:
- Dereotu
- Yarım limon suyu
Enginar Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir kapta un, şeker, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve suyu karıştırıyoruz. Enginarlarımızı tepsiye dizdikten sonra üzerlerine bu karışımı döküyoruz. Önce orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavuruyoruz. Kavurduktan sonra ufak ufak doğradığımız havuç, patates ve bezelyeyi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu da ekledikten sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz. Pişen enginarlarımızın üzerine garnitürleri ekleyip üzerlerine enginarın suyundan birkaç kaşık kadar gezdiriyoruz. Yarım limon suyunu da enginarların üzerine döküp 10 dakika kadar daha pişiriyoruz. Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bıraktıktan sonra üzerlerine dereotu serpip soğuk olarak servis ediyoruz. Enginar hazır!
Enginar Püf Noktaları:
- Enginarları pişirmeden önce kararmaması için mutlaka limonlu suda bekletmelisiniz.
- Enginarın suyu mutlaka enginarların altında kalmalı.
- Enginarın daha lezzetli olmasını isterseniz servisten en az 5 saat önce hazırlamalısınız.
