Malzemeler:
- 500 gr aşurelik buğday
- 250 gr kuru üzüm
- 250 gr kuru kayısı
- 1 su bardağı patates nişastası
- 1 kahve fincanı gül suyu
- 1 kg toz şeker
- 1 tutam tarçın
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
- Tarçın, nar taneleri
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
Yapılışı:
Öncelikle buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra 3-4 saat suda bekletiyoruz. Suda beklettiğimiz buğdayları süzdükten sonra bol suyla büyük bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte 2-3 saat özlenmeye başlayana kadar pişiriyoruz. Ayıklayıp yıkadığımız kayısıları dörde bölüyoruz. Kayısıları üzümlerle birlikte yumuşamaları için sıcak suda bekletiyoruz. Buğday piştikten sonra tencereyi ateşten indirip üzerine kalınca bir bez örtüyoruz ve en az 3-4 saat bu şekilde bekletiyoruz. Tekrar tencereyi ateşe koyup ıslattığımız üzüm ve kayısıları da içine ekliyoruz. Ardından çorba kıvamına gelene kadar kaynar suyla sulandırıp ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Patates nişastasını 1 bardak soğuk suyla sulandırıyoruz. Kuru üzümler şiştiğinde patates nişastasını döküp sürekli karıştırarak bir iki taşım daha kaynatıyoruz. Son olarak şekeriyle tuzunu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz. Hazır olunca gül suyunu ekliyoruz ve karıştırıp kaselere paylaştırıyoruz. Bir süre soğumaya bırakıyoruz, soğuduktan sonra üzerini nar taneleri, çam fıstığı, ceviz ve tarçınla süsleyip servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
