Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı bulgur
- ½ kahve fincanı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 7 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Ezogelin Çorbası Yapılışı: Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın. Derin bir tencereye tereyağını alıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızınca unu ekleyip kavurun. Salçayı ekledikten sonra bir miktar daha kavurun ve baharatlarla sıcak suyu ilave edin. Kıvam alana dek pişirin. Diğer tenceredekiler pişince, bu karışımı un kavurduğumuz tencereye azar azar karıştırarak ekleyin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. İsterseniz kâselere aldığınız çorbalarınıza yağ gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
