Botanikçilere göre meyve, aşçılara göre sebze, Külkedisi’ne göre onu baloya götüren fayton. Her ne olursa olsun kışın, cadılar bayramının ve özellikle de suyu Hogwarts sıralarının vazgeçilmezi bal kabağı zengin besin değeriyle vücuda birçok yönden yardımcı. A vitamininin yapımında kullanılan ön vitamin olan alfa karoten açısından değerlendirdiğimizde havuca göre neredeyse iki kat daha zengin olan bal kabağı içerdiği antioksidanlar sayesinde kansere karşı vücudun dirençli olmasını sağlar. Cadılar Bayramı’nda oyulup içine mum konmasının yanı sıra bal kabağı hem tatlı hem tuzlu olarak tüketilebilen ve her iki türlü de lezzetli olan bir yiyecek.
BAL KABAĞI ÇORBASI
MALZEMELER
Hazırlanışı
Küp küp doğranmış bal kabağını bir tencereye alın, üzerini geçecek şekilde su ilave edin ve kaynatın. Kabaklar iyice yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Daha sonra yumuşamış bal kabaklarını ocaktan alın, baharatlar ilave edin ve blenderle iyice ezin. Sütü kontrollü olarak ilave edin ve bir taşımlık daha kaynatın. Son olarak ise damak zevkinize göre tuzunu, karabiberini ayarların. Sarımsağı dilerseniz pişerken, dilerseniz piştikten sonra içine katın.
BAL KABAĞI BÖREĞİ
MALZEMELER
- 3-4 dilim bal kabağı
- 2 su bardağı fındık içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 g tereyağı
- 5 adet yufka
- 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Bal kabaklarını rendelen, ardından tereyağınızı yufkalara sürün. Bu işlemden sonra rendelenmiş bal kabağını, fındık içini ve toz şekeri yufkanın içine eşit şekilde koyun ve yufkayı önce dürüm yapıp daha sonra da salyangoz şeklinde yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
BAL KABAĞI MÜCVERİ
MALZEMELER
- Altı yüz gram bal kabağı
- Bir küçük demet dereotu
- Bir demek maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Beş yemek kaşığı un
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tatlı kaşığı kimyon
- Bir yemek kaşığı pul biber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
Bal kabağını soyun ve dilimleri rendenin iri gözüyle rendeleyin. Ardından soğanı da rendeleyip suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu kıyın ve soğana ekleyin. Üzerine tuz, un ve baharatları ekleyin karıştırın ve tamamen karışana kadar yoğurun. Hazırladığınız karışımdan bir yemek kaşığı kadar alıp köfte şekline getirin. Dilerseniz fırında, dilerseniz tavada kızartın.
KABAK TATLISI
MALZEMELER
- 2 kg bal kabağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin. Tarifte verdiğimiz şeker miktarı kabağın tatlılığına göre değişkenlik gösterebilir. 2-3 saat ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ceviz ve kaymak da koyarak süsleyebilirsiniz.
BAL KABAKLI TART
MALZEMELER
Keki için:
- Yumurta
- 1 kahve fincanı yağ
- 2 kahve fincanı yoğurt
- Yarım su bardağı şeker
- 1 adet kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 kahve fincanı un
Kreması için:
- 1 kilo kabak
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet vanilya
Süslemek için:
- Ceviz ve Hindistan cevizi
Kek malzemeleri çırpıp yağlanan tart kalıbına dökün. 170 derecede 25 dakika pişirin, soğuyunca ters çevirin. Kabağı, şekerle suyunu çekene kadar pişirin. Eğer suyu kalırsa kekin kenarlarını onunla hafifçe ıslatın. Süt, un ve şekerle muhallebiyi hazırlayın. Kabaklar çatalla ezin ve krema ile karıştırıp çırpın. Tart kalıbının boşluğuna malzemeyi dökülün üzerini isteğinize göre süsleyin.
