Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç,
- 2 soğan
- Dereotu
- Maydanoz
- Taze soğan
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yenibahar
- Tarçın
- Karabiber
- Tuz
- 1,5 kilo hamsi
Yapılışı: Hamsileri temizleyelim ve yıkayıp kılçıklarını çıkartın. Hamsileri derisi dışa gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Sonra pirinçleri tencereye koyup, tereyağında kavurun. Üzerine kuş üzümlerini, doğradığımız soğanı ve bütün baharatları serpip kavurun. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip kapağı kapatalım ve 15 dakika pişirin. Yeşillikleri de (dilediğiniz miktarda) kıyalım ve pilavın içine ekleyip. Güzelce karıştırın. Bu şekilde hazırladığımız pilavı fırın tepsisine dizdiğimiz hamsilerin üzerine boşaltın. Pilavın üzerine de kalan hamsileri dizin. Hamsilerin derisi dışa bakmalı. Hamsili pilavımızı fırına verin ve 180 derecede 35 dakika pişirin. Hamsili pilav piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
