Ana sayfa Türk Mutfağı İstanbul Yemekleri İSTANBUL MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

İSTANBUL MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

1156
0

Kentsel tarihi yaklaşık 3.000, başkentlik tarihi ise 1600 yıla kadar uzanan, Avrupa ile Asya kıtalarının kesiştiği noktada bulunan bir dünya kentidir İstanbul. Çağlar boyunca farklı uygarlık ve kültürlere ev sahipliği yapmış, çeşitli din, dil ve ırktan insanları bir arada yaşatıp kozmopolit ve metropolit yapısını korumuş ve tarihsel süreçte eşsiz bir mozaik halini almıştır. Her alanda merkez olmayı başaran dünyadaki ender yerleşim yerlerinden İstanbul geçmişten günümüze değin bir dünya başkentidir.

İstanbul’un tarihi ana hatlarıyla beş büyük döneme ayrılmaktadır:

  • Tarih Öncesi Çağlar
  • Kuruluş Dönemi ve Byzantion Dönemi
  • Konstantinopolis Dönemi
  • Konstantiniyye Dönemi
  • İstanbul Dönemi

Nitekim İstanbul mutfağını keşfetmek demek; bir imparatorluğu, belirli toplumları da keşfetmek demektir.  Fethettiği yerlere kendi kültürünü götürürken onların kültürlerinden ve mutfaklarından da etkilenen bir devlet olan Osmanlı İmparatorluğu’nun başkenti İstanbul’dur.  Saray ve konak mutfaklarının, imparatorluğun dört bir yanından akan kaliteli gıda malzemelerinin yanı sıra Türk mutfak sanatının tüm inceliklerini taşıyan bir yönü vardır.

İstanbul mutfağı her şeyden önce bir saray ve payitaht mutfağıdır ve Türk aşçılık sanatının en gözde ve nadide örneklerini sunmaktadır.  Denilebilir ki; İstanbul mutfağı, Anadolu’nun yerel mutfaklarının tümünden esinlenmiştir.

İstanbul mutfağı, çok uluslu-çok dinli bir yapıya sahip olan Osmanlı İmparatorluğu bünyesinde komşu ülkelerinde uygulanan lezzetlerin inceliklerinden büyük bir ustalıkla ve hayal gücüyle yararlanmasını bilmiştir ve bilmektedir.

İlgili İçerikler

BAKLA FAVA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr iç bakla 1 adet küçük boy havuç 2 diş sarımsak 1 adet küçük soğan 1 kahve fincanı zeytinyağı 1/2 demet dereotu ...
İSTANBUL MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER İstanbul mutfağının zenginliği sadece en iyi cins ve pahalı malzeme kullanılan ve altın, gümüş kaplarda sunulan yemeklerle sınırlı değildir. Kuz...
İSTANBUL PİLAVI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 125 gr tereyağı 1 adet tavuk göğsü 1 çay bardağı bezelye 2 su bardağı tavuk suyu 1/2 çay bardağı s...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here