Kahvaltımızın vazgeçilmezleri arasındadır reçel. Şeker ve meyvenin kaynatılmasıyla yapılan bir tür tatlı çeşidi olarak anılmaktadır. Pek çok farklı meyveyle hatta bazı sebzelerle yapılabilen bu tatlı çeşidi, Romalılar tarafından bulunmuştur.
Temelde tüm çeşitlerinin yapımı aynı şekildedir: Meyveler veya sebzeler yıkanır, dilimlenir ve toz şeker ile birlikte bir gece bekletilir. Sonra pişirilir. Basitçe tüm reçel çeşitleri bu şekilde yapılır.
Genelde kahvaltılarda tüketilen reçel sağlıklı, ucuz ve lezzetli olmasından ötürü sıklıkla tüketilmektedir. Özellikle çilek, gül, vişne, portakal ve ayvanın enfes kokusuyla güne başlamak isteyen herkes için harika bir başlangıç olabilir. Bunun dışında üzüm, incir hatta patlıcan, domates gibi reçeller de sofralarda yerlerini almaktadır. Son yıllarda reçel artık sadece kahvaltı sofralarını süslememektedir. Tatlılarda da kullanılmaya başlayan reçel çeşitleri kahvaltıdan sonra tatlılarla da sofraların baş tacı olmaktadır.
REÇEL İLE YAPILAN TARİFLER
Reçelli Milföy
Malzemeler:
- 5 yaprak milföy
- 1 kase şeftali reçeli(evinizde ne varsa olur)
- 3 çorba kaşığı fındık içi
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Pudra şekeri
Yapılışı:İstediğiniz reçeli alın fındık içiyle birlikte ezin. Milföyleri ikiye bölün.Reçeli koyun ve milföyleri üst üste gelecek şekilde kapatın. İsterseniz bir kat daha ekleyip kremayla daha da dolgun hale getirebilirsiniz.
Reçelli Tart
Malzemeler:
- 2 su bardağı Un
- Yarım paket margarin (125 gr.)
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 orta boy yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı su
- Elma reçeli
Yapılışı: Margarin ile pudra şekerini iyice çırpın, üzerine yumurta sarısını, un ve suyu ilave edin. Elde ettiğiniz tart tabanına ince bir tabaka halinde elma reçeli sürün. Fındık ya da fıstık parçalarını irice döverek üzerine serpin tart kalıbına yerleştirin fırında pişirin.
Reçelli Berliner
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- Yarım paket yaş maya
- 1 su bardağı şeker
- 1 limon kabuğu rendesi
- 50 gr margarin
- Reçel
Yapılışı: Mayayı yoğurma kabına alın sütle birlikte iyice eritin. Diğer malzemeleri de ilave edip hamur haline getirin. Açtığımız hamurun yarısına reçel koyun, diğer yarısını da reçellerin üzerine kapatın. fırında pişirin.
Reçelli Kurabiye
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin;
- Reçel
Yapılışı: Un, pudra şekeri, vanilya, yumurta, limon kabuğu rendesini tereyağ ile birlikte karıştırın. Kalıplarla hamurunuzu şekillendirin ve pişirin. Pişen kurabiyelere biraz soğuduktan sonra üzerine reçel koyun.
