Ana sayfa Türk Mutfağı Bolu Yemekleri MANTARLI MANTI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

MANTARLI MANTI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2131
0

Malzemeler:

  • 3,5 su bardağı un
  • yumurta
  • Yarım çorba kaşığı tuz
  • 2 kahve fincanı süt veya su
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı

İç Harç İçin:

  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 su bardağı ince kıyılmış mantar
  • 2 soğan
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 3 kahve fincanı tavuk suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 100 gr lor peyniri

Yapılışı:

İç harcı hazırlamak için margarini bir tavada erittikten sonra ince ince kıydığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Mantar, tavuk suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kıyma ve yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Mantı hamurunu hazırlamak için bir kaba unu koyup ortasını havuz gibi açıyoruz. Yumurta, tuz, süt ve zeytinyağını ekleyip yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendiriyoruz.  Dinlendirdikten sonra tekrar yoğurup oklavayla 1-2 mm kalınlığında yufka halinde açıyoruz. Yufkayı 2’şer santimlik kareler halinde kesiyoruz. Hamurların ortalarına mantarlı ve kıymalı iç malzemeden azar azar yerleştirip üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bir tencereye su doldurup tuz ilave ederek kaynatıyoruz. Mantıları kaynar suya ilave edip haşladıktan sonra kevgirle servis tabağına alıyoruz. Üzerine kırmızı toz biberle kızdırılmış sıvı yağ gezdirip lor peyniri ufalıyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

BOLU MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Bolu aşçıları ile tüm dünyaya kendini kanıtlamış bir şehirdir. Bir çok saray mutfağındaki yemekler hala günümüzde Bolu’da yapılmaktadır. Bolu denince ...
KEŞLİ CEVİZLİ ERİŞTE TARİFİ, NASIL YAPILIR?... Malzemeler: 1 kg erişte makarna 200 gr keş 250 gr tereyağı 100 gr ceviz 300 gr süzme yoğurt Yapılışı: Bir tencerede kaynattığ...
KAYMAKLI HÖŞMERİM TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kase tereyağı 250 gr süt 250 gr kaymak 1 çay kaşığı tuz 1 kase un ½  kase mısır unu Yapılışı: Bir tavaya bir m...
Özet
recipe image
Tarif
mantarli-manti
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here