Ana sayfa Türk Mutfağı Kayseri Yemekleri KAYSERİ PASTIRMALI KURU FASULYE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KAYSERİ PASTIRMALI KURU FASULYE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2109
0

Malzemeler:

  • 400 gr kuru fasulye
  • 125 gr pastırmadan hazırlanan harç
  • 1 kurutulmuş acı kırmızı biber
  • 12 dal taze kekik (isteğe bağlı olarak)Pastırmalı Domatesli Harç İçin:
  • 30 gr tereyağı veya sıvı yağ
  • 125 gr pastırma
  • 250 gr (iki büyük adet soğan)
  • 250 gr küp doğranmış domates
  • 1 adet büyük dolmalık biber (veya sivri yeşil biber)

pastirmali-kuru-fasulye

Yapılışı:

Kuru fasulyeleri akşamdan veya 6-8 saat önceden yıkayıp ıslatıyoruz. Fasulyeleri bir tencereye koyup üzerini aşacak kadar su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlıyoruz. Bir tavaya yağı koyup pastırmaları ince şekilde dilimledikten sonra tavaya ilave ediyoruz. 12 dakika alt üst ederek soteliyoruz. Doğradığımız soğanları ilave ettikten sonra soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından domatesi ve iri doğranan biberleri ilave ediyoruz. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Et suyunu ilave ettikten sonra bir taşım hafif ateşte pişiriyoruz. Fasulyeler haşlandıktan sonra süzdürüp temiz bir tencereye aktarıyoruz. Üzerine de ayrı yerde hazırladığımız pastırmalı domatesli harcı ekliyoruz. İstersek kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 12 dal taze kekiği ilave edip, ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Fasulyeler yumuşamadan su azalırsa arada sıcak et suyu ilave edebiliriz. Son olarak isteğimize göre tuzu ekleyip bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alıyoruz. Tencereye eklediğimiz taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkartıp attıktan sonra servis tabağına alarak servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
kayseri-pastirmali-kuru-fasulye
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
31star1star1stargraygray Based on 1 Review(s)

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here