Malzemeler:
- 1 kilo pehlilik et (tüm kaburga ikiye bölünecek)
- 500 gr patlıcan
- 250 gr yeşil sivri biber
- 500 gr domates
- 2 yemek kaşığı salça
- Cırgalan kırmızı toz biber
- Tuz
- 2 diş sarımsak
Yapılışı:
Bir tencerede koyunun kaburga kısmından alınan pehli etini az bir yağ ile etin arkası önü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ardından taş tencerenin veya kalın bakır tencerenin alt kısmına döşüyoruz. Üzerine tuzlu su ile yıkayıp küp küp doğradığımız patlıcanları, patlıcanın üzerine de biberleri, sarımsağı ve yine küp küp doğradığımız domatesleri koyuyoruz. İsteğimize göre tuzu da ayarlıyoruz. Salça ve kırmızı biberle yaptığımız salçalı sosu yemeğin üzerine döktükten sonra ağzını kapatıyoruz. Hiç karıştırmadan çok kısık ateşte yaklaşık 4-5 saat pişiriyoruz. Piştikten sonra çanağı ters çevirip servis ediyoruz.
Özet
Tarif
kayseri-pehli
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
