Hint okyanusunda bulunan, yaklaşık 1200 adadan oluşan bir ada devletidir. Temel geçim kaynaklarından birisi de balıkçılıktır.
Hint mutfağının etkisinde kalan Maldiv mutfağı, Uzakdoğu kültürü mutfaklarında hissedilmektedir. Sebze kullanımının az olduğu Maldiv mutfağında en çok balık tüketilir. Balık kurutulmuş ya da taze olarak tüketilmektedir. Ayrıca baharatlara da ayrı önem verilir. Kimyon, karanfil, zencefil baharatlarından bazılarıdır.
Hindistan cevizi bolca tüketilmektedir, öyle ki yemeklerde Hindistan cevizi yağına rastlamak doğal bir durumdur. Hindistan cevizi, sofralarda garnitür olarak da yerini alır. Mutfaklarda soslara önem verilir; köri sosu, tatlı sos, ekşi sos ve acı sos olmak üzere burada yemeklere koymak üzere birçok sos hazırlanmaktadır.
Maldivler mutfak kültüründe çay ve kahvenin önemi özellikle yerel halk tarafında ayrıdır. Çay ve kahve servislerinin yanında çeşitli atıştırmalıklar bulunması muhtemeldir.
