Malzemeler:
- 1 kg un
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 200 gr mantar
İç Harcı İçin:
- 200 gr kıyma veya 200 gr peynir
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
- 1 tane soğan
Beşamel Sos İçin:
- 1 kutu krema
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurma işlemi için kolaylık sağlayacak bir kaba koyup mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için bir kaba koyduğumuz *kıymanın içine küp küp doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan bezeler yapıp ardından tek tek yufka şeklinde açıyoruz. Açtığımız yufkaları büyük olacak şekilde kare kare kesip içine kıymalı harçtan koyuyoruz. Mantı gibi uçlarından tutup kapatıyoruz veya üçgen şeklinde de kapatabiliriz. Tüm yufkalara harcını koyup şeklini verdikten sonra tuzlu suda kaynatıp pişiriyoruz.
Mantarları dilim dilim doğrayıp az sıvıyağ ile tavada kavuruyoruz. Ardından beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritip içine unu katıp biraz kavuruyoruz. Daha sonra sos için gerekli olan malzemelerin tamamını ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Tüm işlemler bittikten sonra servis tabağına önce mantı şeklinde pişirdiğimiz hamurları alıp üzerine beşamel sostan döküyoruz. Son olarak da üzerine mantarları yerleştirip servis yapıyoruz.
* Kıyma yerine isteyen peynirli de yapabilir.
Based on 15 Review(s)
