Kızarmış patlıcan dilimlerinin peynir ve domates sosla kaplanmasıyla yapılan bir Güney İtalya yemeği olan Melanzane Alla Parmigiana, Türk damak tadına da uygun, leziz bir yemektir. Davetlerinizde, misafirlerinize değişik bir yemek sunmak isterseniz kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif nasıl yapılır, gelin beraber bakalım!
Melanzane Alla Parmigiana Malzemeleri
- 1 buçuk kilo patlıcan
- 1 kilo domates
- 300 gram mozarella peyniri
- 1 soğan
- 4 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 5 yaprak fesleğen
- Tuz
- Zeytinyağı
Melanzane Alla Parmigiana Nasıl Yapılır
Öncelikle bir tavaya biraz zeytinyağı döküp ufak ufak doğradığımız domatesleri ve yemeklik doğradığımız soğanları pişirmeye başlıyoruz. Soğanlar pembeleşmeye yakın fesleğenleri de ekleyip 20 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Patlıcanlarımızı yarım santim kalınlığında uzunlamasına kesip kızgın yağda kızartıp kâğıt havluyla fazla yağı çektirip kuruluyoruz. Bir fırın kabının altına 2 çorba kaşığı domatesli sos döktükten sonra patlıcanları üzerine bir kat halinde dizip üzerlerine 2 yemek kaşığı parmesan rendesi ve mozarella serpiyoruz. Peynirlerin üzerine yine domates sosu döktükten sonra patlıcanları da üzerine dizip malzemeler bitene kadar bu katmanları tekrarlıyoruz. 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Melanzane alla parmigiana hazır!
Melanzane alla Parmigiana Püf Nokta
Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin.
