Kuzey Afrika bölgesi içerisinde yer alan ülke mutfak içerisinde en özgün mutfaklardan birine sahip olan Mısır, Akdeniz’e ve Kızıldeniz’e olan kıyısı ve Nil Deltası ile hem sosyo–ekonomik konumunu hem de mutfak kültürünü belirlemektedir.
Kıyı şeridinde balık, çöl kısmında bakliyat ve kuzu, koyun gibi küçükbaş hayvan yetiştiriciliği yapılan Mısır’ın, Nil Nehri Deltası’nda ise pirinç üretimi yaygın olarak yapılmaktadır. Buna bağlı olarak da yemeklerde en çok tüketilen malzemeler şekillenmektedir.
Mısır mutfağında kahvaltı sofrası tıpkı bir akşam yemeği görünümündedir. Ana yemeklerin sunulduğu bu kahvaltıların en önemli öğünü ise Fül Mudammas‘tır. Bu yemeğin sunumu ise; pide, haşlanmış yumurta, tahin, tereyağı ve pastırma ile olur.
Öğle yemekleri ise ana yemek niteliğinde değer görmektedir. Zira, kış mevsiminde çorba, tavuk, kuzu eti, salata, sebze, makama veya pilavdan oluşur yemeğin bitiminde meyve yenir. Yazın ise daha hafif bir menü tercih edilerek sebze ve meyve ağırlıklı beslenilir. Sebze ve meyve Mısır’da oldukça bol olmakla birlikte çok da ucuzdur.
Pişirme yöntemi olarak kızartma ve ızgara yöntemi tercih edilirken daha çok tencere yemekleri yaygındır. Baklagil ağırlıklı beslenen Mısırlılar, çorbalarında da baklagili tercih etmektedirler. Nitekim yemeklerinde de baharat ve aromalı otları bolca kullanmaktadırlar.
