Malzemeler:
- 750 gr kuzu eti
- 1 su bardağı kızıl üzüm
- 15 adet arpacık soğan
- 1 çay bardağı soyulmuş iç badem
- 4-5 adet incir
- 2 çorba kaşığı bal
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- Bir fiske un
- 2 çay kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Bir tencerede tereyağını eritip kuşbaşı doğradığımız kuzu etini ilave ediyoruz. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurduktan sonra, soyduğumuz arpacık soğanları bütün olarak tencereye ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Parmak ölçüsüyle 1-2 fiske unu serpiştirip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Daha sonra üzerine sıcak su ilave edip kızgın ateşte pişmeye alıyoruz. Ocaktan almadan 5 dakika önce kızıl üzümü, balı, sumağı ve tuzunu ilave ediyoruz. Diğer yanda sıcak suda haşlayıp kabuklarını soyduğunuz bademleri ve kuru inciri ince ince doğruyoruz. Bir tavada birkaç dakika sotelediğimiz badem ve incirleri de yemeğin üzerine serptikten sonra servis ediyoruz.
Özet
Tarif
mutancana
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
