Ana sayfa Türk Mutfağı Edirne Yemekleri MUTANCANA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

MUTANCANA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1060
0

Malzemeler:

  • 750 gr kuzu eti
  • 1 su bardağı kızıl üzüm
  • 15 adet arpacık soğan
  • 1 çay bardağı soyulmuş iç badem
  • 4-5 adet incir
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • Bir fiske un
  • 2 çay kaşığı sumak
  • 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Bir tencerede tereyağını eritip kuşbaşı doğradığımız kuzu etini ilave ediyoruz. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurduktan sonra, soyduğumuz arpacık soğanları bütün olarak tencereye ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Parmak ölçüsüyle 1-2 fiske unu serpiştirip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Daha sonra üzerine sıcak su ilave edip kızgın ateşte pişmeye alıyoruz. Ocaktan almadan 5 dakika önce kızıl üzümü, balı, sumağı ve tuzunu ilave ediyoruz.  Diğer yanda sıcak suda haşlayıp kabuklarını soyduğunuz bademleri ve kuru inciri ince ince doğruyoruz. Bir tavada birkaç dakika sotelediğimiz badem ve incirleri de yemeğin üzerine serptikten sonra servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
mutancana
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

HÜNKÂRBEĞENDİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Osmanlı mutfağından günümüze gelen, kültürümüzün de en önemli yiyeceklerinden olan hünkârbeğendi, yapımı zor olmasa da dikkat isteyen bir yemektir. Pü...
PAZILI BONFİLE TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 6 sığır bonfilesi (her biri yaklaşık 125 gr bütün yağları alınmış) 6 arpacık soğanı (ince doğranmış) 3 çorba kaşığı sirke 4 ...
FELLAH KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?   Malatya’nın meşhur tatlarından Fellah köftesi, normal köfteye benzese de bulgurla yapılan bir tarif. Hem besleyici hem de sağlıklı olan Fell...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here