Pırasa genelde en sevilen sebzelerdendir diyemesek de, sevebileceğiniz bir hali vardır ki, lezzetinden doyum olmaz. Böreğe oldukça yakışan pırasa, belki de size artık kendini sevdirebilir? Gelin nasıl yapılır, beraber bakalım!
Pırasalı Börek Malzemeleri
- 4 hazır yufka
- Yarım kilo pırasa
- 2 havuç
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- Yarm çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır
Öncelikle pırasaları iyice yıkayıp rondodan geçiriyoruz. Geniş bir tavada ya da tencerede biraz sıvı ya ile birlikte kavurup kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşatıyoruz. Pişmesine yakın içine havuç rendeleyip baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Arından kapağı kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Geniş bir kâseye yoğurdu, 1 yumurtayı, 2. yumurtanın akını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı alarak çırpıyoruz. Yufkaları üçgen şeklinde 6 parçaya kesip içlerine yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. Yoğurtlu karışımın üstüne de pırasalı karışımdan koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Börekleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip en son olarak ayırdığımız 1 yumurta sarısını ve 1 bardak yoğurdu çırpıp böreklerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-45 dakika arası üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Pırasalı börek hazır!
Pırasalı Börek Püf Noktası
Pırasaları rondodan geçirmek istemiyorsanız ince ince kıyabilirsiniz.
