Malzemeler :
- 3 adet yufka
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy patates
- 2 orta boy patlıcan
- 4 adet çarliston biber
- 2 orta boy havuç
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Haşhaş yada çörekotu
Sebzeli Börek Hazırlanışı : Soğan ve minik doğranmış biberleri sıvı yağda soteleyin. Üzerine minik küpler halinde doğranmış patlıcan, havuç ve patatesinizi de ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek 10 dk. kavurun. İç harcııız biraz soğusun ve diğer yanda yufkalarınızı üçgen şeklinde kesin. Harcın içinde yağ kullandığınız için yufkaya tekrar yağ sürmeyin. Dilediğiniz miktarda iç harçtan koyarak böreğinizi yanlardan katlayıp yufka boyunca sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize sardığınız börekleri dizin. Üzerine 1 adet yumurtanızı fırça yardımı ile sürün. Onun üzerine haşhaş (yada çörekotu) dökerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
