Malzemeler:
- Dört su bardağı un
- Beş yemek kaşığı sıvıyağ
- Bir fincan zeytinyağı
- Yarım su bardağı su
- Tuz
Talaşı için malzeme
- Yarım kilogram koyun eti
- İki adet kuru soğan
- Bir yemek kaşığı sıvıyağ
- Bir adet domates
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir su bardağı su
- Bir adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Bir tencerenin içine kuşbaşı et olarak doğradığınız etleri koyun. Üzerine küp küp soğanları doğrayın ve bir kaşık yağ ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Etler suyunu çektikten sonra üzerine kabukları soyulmuş domatesi doğrayıp, bir yemek kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Beş dakika sonra üzerine bir bardak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Bir süre sonra üzerine tuz, maydanoz, karabiber ve kekiği serpip karıştırıp ocaktan alın. Derince bir kabın içine dört bardak un koyun. Üzerine tuz ile birlikte ılık su ve yağı ekleyip yoğurmaya başlayın.15 dakika yoğurduğunuz hamuru üzerine temiz bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş olan hamuru altı eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasının merdane yardımı ile üzerlerine yağı sürerek açın. Tenceredeki soğumuş olan etleri altı hamur parçasını içersine paylaştırın. Hamurları dört tarafından ortada birleştirecek şekilde kapatın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
