Sulu köftenin en güzel biçimlerinden biri terbiyeli olandır. Köfte sevmeyenlere bile köfteyi sevdirebilecek bu leziz tarif nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Terbiyeli Sulu Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo kıyma
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 6 dal maydanoz
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 limon
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım tatlı kaşığı Karabiber
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
Terbiyeli Sulu Köfte Nasıl Yapılır
Öncelikle pirinçleri güzelce ayıklayıp sıcak suda 20 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri havanda biraz kırıyoruz. Kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, pirinci tuz, karabiber ve iki yumurtanın yalnızca beyazlarını güzelce yoğuruyoruz. Köftelerden minik parçalar alıp yuvarladıktan sonra sıvı yağı tavada kızdırıyoruz. Köfteleri bu yağda renkleri dönene dek kızartıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip unla beraber kavuruyoruz. Suyunu da ekleyip kaynattıktan sonra köfteleri de koyarak 15 dakika karıştırıp kaynatıp ateşi kısıyoruz. Ayrı bir yerde iki yumurtanın sarısını ve limon suyunu çırpıp köftenin suyundan 4 kaşık alıp karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karışımı köftelere azar azar ekleyip terbiyesini yapmış oluyoruz. Terbiyeli sulu köfte hazır!
