Trabzon Yemekleri

Trabzon, coğrafi konumundan dolayı fazla yağış alır ve bu durum Trabzon mutfağında önemli bir faktördür. Nitekim Trabzon mutfağı otlar ve yapraklar konusunda oldukça iddialı bir mutfaktır. Bu anlamda en çok kullanılan malzemeler arasında lahana, ısırgan, mısır, çay ve tirmit sayılabilir. Trabzon’da sahil kesimi ve iç bölgelerin yeme-içme alışkanlıkları değişiklik gösterse de hamsi ve lahana yemekleri her ikisinde de önemli bir yere sahiptir. Hamsiyle yapılan yemeklerin başlıcaları; hamsi pilavı, hamsi tava, hamsi buğulama, hamsi ekmeği, hamsili pide, hamsi pilaki, hamsi mücverdir. Hamsi gibi karalahana da Trabzon mutfağının önemli yapı taşlarındandır. Bunların dışında Trabzon mutfağı dendiğinde akıllara gelen bir diğer şey ekmek çeşitleridir. Mıhlama ve kuymak da önemli bir yer tutar. Trabzon yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.