Ana sayfa Dünya Mutfağı Ukrayna Yemekleri VARENIKI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

VARENIKI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

3159
0

Malzemeler:

  • 40 gr sıvı yağ
  • 600 gr patates

Harç İçin:

  • 150 gr su
  • Tuz
  • Ekşi krema
  • 1/2 yumurta
  • 325 gr buğday unu

Hamur İçin:

  • Ekşi krema sos olarak
  • Tuz, karabiber
  • 100 gr kuru soğan

Yapılışı:

Suyun yarısını 95 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bir kaba elediğimiz hamurun içine suyu katıp iyice karıştırıyoruz. Diğer yanda bir kasenin içine yumurtaları kırıp tuz atıyoruz. Oda sıcaklığında olan suyun geri kalanını da kaseye katıp karıştırıyoruz. Ardından yumurtalı karışımı hamura katıp yoğuruyoruz. Hamur koyu bir kıvam alınca ılık bir yerde 30 dakika dinlendiriyoruz.

Diğer yanda patatesleri soyup haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri ezerek elekten geçiriyoruz. Soğanları doğradıktan sonra sıvı yağda kavuruyoruz ve bir kısmını ayırıp kalanını patatese ilave ediyoruz. Biraz da tuz ekliyoruz. Hamuru 1,5 mm kalınlığında açıyoruz. Hazırladığımız harçtan ufak ufak toplar yapıp hamurun kenarlarından 3-4 cm kalana kadar hamurun üzerine koyuyoruz. Her harç topunun üzerini hamurla kapatıp kenarlarını bastırdıktan sonra vareniki’yi özel şeklinde kesiyoruz. Tüm harç toplarına aynı şeyi yaptıktan sonra kestikten sonra kalan hamur parçalarını tekrar toplayıp beze yaptıktan sonra tekrar açıyoruz ve vareniki’yi yapmaya devam ediyoruz. Büyük bir tencereye su koyup tuz ekleyip kaynatıyoruz. Tencereye er vareniki’yi tek tek atıyoruz. Vareniki’lerin tencereye yapışmaması için dikkatlice dipten kazıyıp 6-8 dakika kadar haşlıyoruz. Haşladıktan sonra delikli bir kaşık yardımıyla tencereden alıp suyunu süzüyoruz. Servis tabağına aldığımız vareniki’lerin üzerine ayırdığımız soğanları ve ekşi kremayı ilave edip servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
vareniki
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

İlgili İçerikler

RUS MANTISI (PELMENI) TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Yarım su bardağı ılık su Yarım su bardağı ılık süt 2 yumurta Tuz Aldığı kadar un İç Harcı İçin: 300 gr kıyma 1...
STRUDEL TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Hamur İçin: 2 su bardağı un 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çimdik tuz 1 çimdik toz şeker Yarım çay bardağ...
UKRAYNA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Ukrayna mutfağı dünyanın en zengin 2. mutfağı olarak kabul edilir. Bugünkü Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya’nın temelini oluşturan, atası olan Kiev Knezl...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here