Konya ve Sivas yörelerinde yapılan meşhur lezzetlerimizden etli ekmek pideye benzetilse de aslında oldukça farklıdır. Bu güzel lezzet ev konforunda nasıl yapılır, beraber bakalım!
Etli Ekmek Malzemeleri
Hamur için
- Yarım kilo un
- 1 çay kaşığı yaş maya
- 350 g ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için
- 1 su bardağı un
Üzeri için
- 400 g yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 4 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Etli Ekmek Nasıl Yapılır
Geniş bir kaba unu alıp ortasını açıyoruz. Açtığımız bu havuza yaş mayayı, suyu ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi dıştan içe doğru alarak yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar dinlendiriyoruz. İç malzemesi için kıymayı bir karıştırma kabına alıp rende soğanı, küp küp doğranan domatesleri ve ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz. Baharatlarını da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırıp her parçayı un serpilmiş bir merdane yardımıyla yufka inceliğinde açıyoruz. Üzerlerine kıymalı harçtan koyup yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Etli ekmeği önceden ısıtışmış 250 derecelik fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra dikdörtgenimsi parçalara bölüp servis ediyoruz. Etli ekmek hazır!
