Malzemeler :
- 1 adet tavuk
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- ½ tatlı kaşığı toz acı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı Hint safranı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 adet domates
- 1 adet defne yaprağı
- ½ su bardağı sıvı yağı
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Öncelikle tavuğu kemiklerinden ayırıyoruz. Ardından kuşbaşından biraz büyük parçalar halinde doğruyoruz. Soğanları rendeleyip, sarımsakları dövdükten sonra domatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tavada yağı kızdırıyoruz. Soğanları tavaya atıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından sarımsakları ekleyip biraz kavurduktan sonra domatesleri ekliyoruz. 1-2 dakika çevirdikten sonra sırasıyla tarçın, kakule, karanfil ve defne yaprağını ekliyoruz. Tavukları da ekledikten sonra bir süre daha kavuruyoruz. Ardından kişniş, kırmızıbiber, Hint safranı, kimyon, karabiber, mahlep ve tuzu ekleyip hepsini 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Son olarak su ekledikten sonra 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
