Malzemeler :
İçi İçin:
- 250 gr kıyma
- 1 büyük baş kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, acı pul biber
- Bir su bardağı kadar iri doğranmış ceviz
- Sıvı yağ
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal, tuz
- 2 büyük patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyup zerdeçal, tuz ve suyu ekliyoruz. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte arada karıştırarak iyice lapa lapa olana kadar pişiriyoruz. Diğer yanda bir tavaya biraz sıvı yap koyup kıymayı kavuruyoruz. Rengi dönünce soğan, sarımsak ve baharatları ekliyoruz. Son olarak da salçayı ekleyip yarım su bardağı kadar kaynar su da kattıktan sonra pişiriyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Hamur için de pirinçleri bir mutfak robotunda çekerek püre gibi bir kıvama getiriyoruz ardından da patates püresi ile karıştırıp yoğuruyoruz. Cıvık ve yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Ellerimizi ıslattıktan sonra mandalina büyüklüğünde hamurların içine kıymalı harçtan doldurarak normal içli köfte yapımı gibi kapatıyoruz. İçli köfteler hazır olduktan sonra bol yağda kızartıp sıcak sıcak servis ediyoruz.
Based on 13 Review(s)
