Malzemeler :
- 240 gr baldo pirinç
- 200 gr fileto balık
- 60 gr tereyağı
- ½ soğan
- ½ adet kıyılmış kereviz sapı
- 2 adet taze soğan
- 2-3 adet temizlenmiş hamsi
- 65 cl sebze suyu
- Sıvı yağı
- Karanfil, muskat, tarçın, karabiber
Yapılışı:
Bir tavaya yağ koyup fileto balıkları kızartıyoruz. Başka bir tavaya bir yemek kaşığından biraz daha az tereyağı koyuyoruz. Tavaya kıyılmış soğan ve kereviz saplarını ekliyoruz. Daha sonra küçük küçük doğradığımız hamsileri ekliyoruz. Ardından birer tutam karabiber, muskat, tarçın ve 1-2 adet karanfil ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz ve tencereyi ocaktan alıyoruz. Kalan yağı pilav tenceresinde erittikten sonra ince ince kıydığımız taze soğanı ekleyerek kavuruyoruz. Tencereye pirinci ilave edip 1 dakika kavurup bir kepçe sebze suyu ekliyoruz. 3-4 kez daha sebze suyu ekleyerek risottoyu pişiriyoruz ve pişmesine birkaç dakika kala balıkları ilave ediyoruz. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alıp taze soğanları üzerine gezdirip servis ediyoruz.
