Malzemeler:
- 800 gr dana kuşbaşı
- 4 soğan
- 80 gr tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 çorba kaşığı sirke
- 4-5 diş sarmısak
- 2 defne yaprağı
- 4 olgun domates
- 1 su bardağı et suyu
- 1 tutam mercanköşk
- 1 tutam kimyon
- Tuz
Yapılışı:
Öncelikle eti iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. İnce ince kıydığımız soğanları tavaya ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Kırmızı pul biberi ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz. Ardından eti de tavaya ilave edip karıştırıyoruz. Defne yaprakları, mercanköşk, kimyonu ve sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ekliyoruz. Et suyu ve tuzu da ekledikten sonra rengi değişinceye kadar kavuruyoruz. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1,5-2 saat pişiriyoruz. Etin dibinin yanmaması için bir tahta kaşık yardımıyla ara sıra karıştırıyoruz. Yemek suyunu çektikçe kaynar su ilave ediyoruz. Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarıp servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
