Malzemeler:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 çay kaşığı domates salçası (1 adet rendelenmiş domates de kullanılabilir)
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü (çok küçük parçalar halinde didiklenmiş ya da küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 7-8 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
Terbiyesi İçin:
- 4 çay kaşığı kuru fesleğen (reyhan da kullanılabilir)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet büyük boy limonun suyu
Yapılışı:
Bir kaba kaynar su koyduktan sonra pirinci ekleyip yaklaşık 1 saat bekletiyoruz. Bir tencereye ince ince yemeklik doğradığımız soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlediğimiz sarımsakları koyuyoruz. Üzerine sıvı yağ ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika kavuruyoruz. Rendelenmiş kereviz ve havucu, salça ya da rendelenmiş domatesi de ilave edilip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Ardından tavuk ya da et suyunu ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra kaynamaya bırakıyoruz.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra yıkanmış pirinci ve didiklenmiş tavuk etini ekleyip pirinç yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişiriyoruz. Diğer yanda terbiye sosunu hazırlıyoruz. Bir kasede fesleğen, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıyoruz. Çorbayı karıştırarak sosu yavaş yavaş ilave ediyoruz. 5-6 dakika daha pişirdikten sonra çorbayı ocaktan alıyoruz. İnce ince kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.
