Malzemeler:
- Yumuşak tarafından 2/3 dana eti
- 1/3 kuzu eti
- Tereyağı
- Sumak
- Tuz
- Domates
- Yeşilbiber
- Kuru soğan
- Maydanoz (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır.)
Yapılışı:
Dana ve kuzu eti karışık olarak kıyma haline getiriyoruz. Bu karışımı iki kere kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tuz katıp iyice yoğurduktan sonra şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarıyoruz. Pideleri kebapları pişirdiğimiz odun kömürü ateşinde ısıtarak hafif kızartıyoruz. Domates ve biberleri de aynı ateşte hafif közledikten sonra kızaran pideleri servis tabağına alarak kare kare kesiyoruz. Pişmiş olan kebapları şekilleri bozulmadan düzgün bir şekilde pidelerin üzerine yerleştiriyoruz. Son olarak üzerinde kızdırılmış tereyağını gezdirip, sumak serptikten sonra, közlenmiş domates ve biberle süsleyip, soğan salatası ile birlikte servis ediyoruz.
Özet
Tarif
manisa-kebabi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
