Bitlis Yemekleri

Mutfakta etin büyük önem arz ettiği Bitlis, bir Doğu Anadolu Bölgesi şehridir. Ağır, masraflı ve zahmetli bir mutfağa sahip olan Bitlis yemek kültürü özellikle maddi bakımdan aşırı bir yük gerektirir. Çoğunlukla; teke, koyun, sığır ve kısmen de kuzu etleri tüketilmektedir. Bunun yanı sıra reyhan bölgede çok yetişen bir bitkidir ve tariflerde sık rastlanır. Yer sofrası geleneği Bitlis’te hala devam etmektedir. Buradaki amaç ise birlikteliğin ve paylaşımın vurgulanmasıdır. Ülkenin pek çok yerinde olsa da Bitlis’teki ceviz pestilinin tadı başkadır. Bitlis yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.