Özellikle bayram zamanlarının bir klasiği olan kavurma, tüm aileyi bir araya getirir ve bize paylaşmanın önemini hatırlatır. Biraz meşakkatli olsa da yendiğinde her şeye değen kavurma nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
- Yarım kilo dana kontrfile kuşbaşı
- 100 gram dana kavram yağı
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber
- 3 çay kaşığı kekik
Dana Kavurma Nasıl Yapılır
Öncelikle büyük bir tencereyi kızdırıp kavram yağını koyuyoruz. Yağ eriyene kadar ara ara karıştırdıktan sonra kıkırdakları süzgeç yardımıyla yağın içinden çıkarıyoruz. Sıcak yağın içine kuşbaşı etleri ilave edip 10 dakika yüksek ateşte kavuruyoruz. Ardından kuru soğanın kabuklarını soyup bütün bir şekilde ete ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp etleri kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kendi suyu ile pişiriyoruz. 1 ya da 1 buçuk saat kadar pişen etlerin baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra servis ediyoruz. Dana kavurma hazır!
Dana Kavurma Püf Noktası
Pişirirken etlerin suyu biterse su ilavesi yapabilirsiniz.
