Malzemeler:
- 1500 gr kepekli un
- 750 gr kıyma veya kavurma
- 200 gr ceviz
- 100 gr tereyağı
- Bir miktar pul biber ve tuz
Yapılışı:
Kepekli una bir miktar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Bir tavada kıymayı veya kavurmayı bir miktar kavuruyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayarak yine ayrı bir kapta kavurup su ilave ettikten sonra pembeleşmeyecek şekilde hafifçe pişiriyoruz. Ardından kavrulan kıymaya veya kavurmaya ekleyip istersek pul biber katıyoruz. Daha önce hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yağladığımız fırın tepsisine seriyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymayı veya kavurmayı, soğanlı harçtan koyuyoruz. Harcın üzerine bir yufka daha serip bu yufkanın üzerine de havanda dövdüğümüz cevizleri serpiyoruz. Böylece bir harçlı, bir cevizli olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlamış oluyoruz. En üste gelecek yufkayı biraz kalınca açıp yayıldıktan sonra üzerini hafifçe yağlayıp bıçakla ortadan ikiye bölerek fırına atıyoruz. Altı ve üstü kızarınca fırından çıkarıp en üsteki kalın yufkayı kaldırıyoruz. Çatalla kazıyoruz ve Elazığ Gömmesi’ni tabağa koymadan tepsi içerisinde servis ediyoruz.
Based on 3 Review(s)
