Bayıla bayıla yediğimiz lahmacun için genelde dışarıya gideriz. En güzeli ustalardan çıksa da bizler de evde kendi ustamız değil miyiz? Evde yapılabilecek en güzel lahmacun nasıl olur, beraber bakalım!
Evde Lahmacun Malzemeleri
Hamur için
- 10 su bardağı un
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
İçi için
- Yarım kilo dana kıyma
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 sivri biber
- 2 kapya biber
- 5 kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Evde Lahmacun Nasıl Yapılır
İşe öncelikle hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Sütü toz şeker ve kuru maya ile beraber bir tavada ısıtıp mayanın kabarmasını sağlıyoruz. Süt kaynamadan ocaktan alıyoruz. Bir kaba unu eleyip ortasını açıyoruz. Açtığımız bu çukura sütlü karışımı ekliyoruz. Diğer hamur malzemelerini de ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Biberlerin tohumlarını temizleyip soğanların kabuklarını soyduktan sonra ikisini rondodan geçiriyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp kıymanın üzerine bu tüm harç malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bir merdane yardımı ile açıyoruz. Hazırladığımız harçtan 2 kaşık alıp hamurun üstüne yayıyoruz. Tavamızı bir ocakta iyice ısıttıktan sonra lahmacunları tavaya koyup kapağını kapatıp pişiriyoruz. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri uyguluyoruz. Evde lahmacun hazır!
