Malzemeler:
- 600 gram levrek
- 3 adet pırasa
- 3 diş sarımsak kıyılmış
- 1 kg patates
- 1,5 su bardağı krema
- Yarım çay kaşığı toz Muskat rendelenmiş
- Bir çay kaşığı toz beyaz biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı örgü peynir
- 3 yemek kaşığı eski kaşar
Yapılışı: Fırını 220 derecede ısıtın. Levrek filetoları irice doğrayıp hafifçe tuzlayın. Pırasaların beyaz kısımlarını bir santim eninde doğrayın. Patatesleri yarım santimetrelik halkalar şeklinde dilimleyin. Kaşar peyniri rendeleyip örgü peynirin tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları ve pırasaları soteleyin. Patatesleri geniş bir kapta kremayla sotelenmiş olan karışımı harmanlayın. Yeterince tuzu beyaz biberi ve muskatı da ekleyip karıştırın. Fırın kabının tabanına kremalı karışımın yarısını yayın. Balık parçalarını üzerine yerleştirin. Örgü peynirini ilave edin. Kalan patatesli karışımı ve kapta kalan kremalı karışımı üzerine yayın. Fırın ısısını 200 derecede düşünüp fırında 35 dakika pişirin. Pişmesine 10 dakika kala kaşar peynirin üzerine serperek tekrar fırınlayın sıcak olarak servis edin.
