Ana sayfa Yemek Tarifleri Çay Saatleri için Kolay Kek Tarifleri HAFTANIN MALZEMESİ: MANDALİNA

HAFTANIN MALZEMESİ: MANDALİNA

417
0

Turunçgiller familyasının güzel kokulu kış meyvesi mandalinalar tezgâhlarda yerini aldı. Kışın habercisi bu güzel meyve tam bir vitamin ve mineral deposu. C ve E vitamini zengini olan mandalina kış aylarında en çok tüketilen meyvelerden birisidir. Tatlılarda, dondurmada, aroma olarak çiğ meyve olarak oldukça sık tüketilir. Hatta güzel kokusu sebebiyle parfüm ve spreylerde, sabunlarda da sıklıkla kullanılır. Mandalinanın kolesterol düşürmede etkili olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Saç ve cilt sağlığını koruduğu ve bol miktarda lif içerdiği için kilo vermeyi kolaylaştırdığı bilinmektedir.

Mandalina ülkemizde daha çok seralarda yetiştirilen bir meyvedir. Tropikal iklim sevdiğinden Ege ve Akdeniz bölgelerinde çoğunlukla yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bodrum, mandalina ile özdeşleşmiş bir tatil yeridir. Son zamanlarda mutfaklarımızda sıklıkla göreceğimiz mandalinayı meyve olarak tüketebilir, tatlılarda hatta tavuk yemeklerinde kullanabilirsiniz. Reçelini yapıp tüketebilir, meyve suları hazırlayabilirsiniz. Biz de lif deposu mandalinayı kullanarak hazırlayabileceğiniz değişik tatlar hazırladık. Afiyet olsun.

MANDALİNA KEKİ

MALZEMELER

  • 250 g mandalina
  • Eritilmiş 85 g tereyağı
  • 100 ml bitkisel yağ
  • 3 yumurta
  • 1 tam 1/3 bardak pudra şekeri
  • 200 g un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Mandalinaları yıkayın ve küçük bir tencerede kaynatın. Soğuduktan sonra mandalinaların dış kabuklarını soyun. İç kısımlarını blender’a yerleştirin ve püre kıvamına getirin. İçine tereyağı, bitkisel yağ ve yumurtayı ekledikten sonra tekrar çırpın ve bir karıştırma kabına alın. Karışıma un, kabartma tozu ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Hamur kıvamını alınca yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika pişirin. Piştikten sonra 15 dakika soğumasını bekleyin ve keki kalıptan çıkarıp süsleyin.

MANDALİNA PUDİNGİ

MALZEMELER

  • 250 g tuzsuz tereyağı
  • 1½ bardak şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4 yumurta
  • 2 bardak un
  • 1 paket kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı süt
  • 2 limon rendesi
  • 200 g ek şeker
  • 400 ml taze mandalina suyu
  • Taze mandalina ve servis etmek için krema

Yapılışı

Bir karıştırma kabına tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın. İki yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıp sarısını tereyağı ve şekere karıştırın. Beyazlarını çırpıcı ile iyice çırpın ve köpük kıvamına getirin. Un, kabartma tozu, tuz, vanilya ve yumurta beyazı köpüğünü tereyağı karışımına ekleyin ve her şeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı kalıplara dökün. Kalıpları fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisinin içini su ile doldurup 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirin. Pudingler pişerken derin bir tencereye 200 g şekeri koyun ve karamelize etmeye başlayın, bunu yaparken yavaş yavaş mandalina suyunu dökün. Kaynayınca ve kıvam alınca altını kapatın. Pudingler piştikten sonra kalıplarından çıkarın ve üzerlerine mandalina şerbetini dökün. İyice ıslandıklarından emin olunca üzerlerine mandalina dilimleri koyun ve krema ile süsleyin.

MANDALİNALI TAVUK

MALZEMELER

  • 12 dilim mandalina
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 1 adet ince doğranmış kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş
  • Küpler halinde kesilmiş 2 adet kemiksiz derisiz tavukgöğsü
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 tam 2/3 su bardağı pişmiş bulgur
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı

1 adet mandalinanın suyunu sıkıp kenara ayırın. Dilim mandalinaları ceviz, soğan ve kişniş ile karıştırın. Tavukları tuz ve karabiberle marine edin. Zeytinyağını tavaya koyun ve tavukları pişirin. Sarımsak ekleyin ve kenara ayırdığınız mandalina suyunu tavukların üzerine döküp tavuklar pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Tavuklar piştikten sonra hazırladığınız mandalina ve soğan karışımının içine tavukları alın ve karıştırın. Bulgur pilavı üzerinde servis edin. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

MANDALİNALI PARFE

MALZEMELER

  • 3 adet mandalina
  • 1 paket çikolatalı kurabiye
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı kremşanti
  • Üzeri için damla çikolata

Yapılışı

Bir kâsede yoğurt, vanilya ve şekeri iyice karıştırın. Kremşantiyi yoğurt karışımına ekleyin. Mandalinaların dilimlerinin kabuklarını soyun. Dilimleri daha küçük parçalara ayırın. Çikolatalı kurabiyeleri rondodan geçirin. Su bardağına veya kuplara bir kat yoğurt koyun. Üzerine çikolatalı kurabiye tozunu koyun, mandalinaları yerleştirip tekrar yoğurt koyun. Bu şekilde bardağın sonuna kadar katman katman çıkın. 1 saat buzdolabında bekletin ve üzerini damla çikolata ile süsleyip servis edin.

MANDALİNALI TART

MALZEMELER

Altı için:

  • 200 g un
  • Bir tutam tuz
  • 75 g tereyağı veya margarin
  • 25 g pudra şekeri
  • 1 yumurta

Üzeri için:

  • 150 ml kremşanti
  • 4 adet mandalina
  • 2 yemek kaşığı portakal marmeladı

Yapılışı

Unu bir kaba eleyin. Tuzu ve tereyağını ekleyip topak topak olana kadar yoğurun. Daha sonra pudra şekeri ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamuru yağlanmış muffin kaplarına ortasına bastırarak koyun. Yaklaşık 12 adet tart altı elde etmeniz gerekiyor. 18 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın. Üzerlerini kremşanti ile kaplayın. Portakal marmeladını mandalina dilimlerinin üzerine boşaltın ve karıştırın. Mandalinalar marmelatla kaplandıktan sonra kremşanti sürülmüş tartının üzerine yerleştirin.

İlgili İçerikler

ÇAYLI KEK TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler : 1 su bardağı demli çay (oda ısısında) 3 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı kaka...
ŞEKERPARE TARİFİ, NASIL YAPILIR? Türk geleneksel tatlılarından şekerpare, irmiğinin verdiği kıtırlık ve şerbetin verdiği tatlılıkla özellikle bayram günlerinde yemeye alışkın olduğumu...
TRİLEÇE TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 5 adet yumurta 10 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 10 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı irmik 1 paket vanilya...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here