Malzemeler:
- 1 kg kemiksiz dana eti
- 100 gr tereyağı
- 2 baş soğan
- 2 domates
- 3 kırmızı dolmalık biber
- 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı ekşi krem
- 2 çorba kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
Yapılışı:
Soğanları ince ince, biberleri de dilim dilim kesiyoruz. Domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Bir tencerede tereyağın erittikten sonra içine kıyılmış soğanları atıyoruz. Soğanlar saydamlaşıncaya kadar hafif ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Ardından toz kırmızı biberi ilave edip birlikte biraz daha kavuruyoruz. Ocağın altını biraz daha açıp kuşbaşından büyük parçalar halinde doğradığımız dana etini de tencereye ilave ediyoruz ve 5-6 dakika karıştırarak etler altınımsı bir renk alıncaya kadar kavuruyoruz. İstediğimiz derece kavrulduktan sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 1,5 saat sana etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Önceden doğradığımız biber ve domatesleri de tencereye ilave edip tencerenin kapağını kapatıp tekrar 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Unu ekşi kremle biraz çırpıp etler piştikten sonra pişen yemeğin üzerine yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. 1-2 dakika çok kısık ateşte kaynatmadan pişirdikten sonra tencereyi ateşten alıyoruz. Son olarak derin bir servis tabağına alıp haşlanmış patatesle birlikte servis ediyoruz.
