Ana sayfa Dünya Mutfağı Kıbrıs Yemekleri KOLAKAS TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KOLAKAS TARİFİ, NASIL YAPILIR?

3324
0

Malzemeler:

  • 2 adet kolakas
  • 75 gr kuzu eti (kol kısmı) veya tavuk eti
  • 1 baş soğan
  • Kereviz
  • Yarım bardak ayçiçeği yağı
  • 1 kaşık salça
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 6-7 bardak su

Yapılışı:

Bir tencereye tereyağını koyuyoruz ardından soğan ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Salçayı da ekledikten sonra karıştırıyoruz ve salça renk verir vermez bir tabak kadar su koyuyoruz. Sudan geçirip küçük parçalara ayırdığımız etleri de tencereye ilave edip kızartıyoruz. Etler kızardıktan sonra tencereden alıyoruz. Yemeğe kereviz ekleyeceksek yemeklik doğradığımız kereviz saplarını tencereye ilave ederek solduruyoruz ve salça ekliyoruz. Salça ve kereviz sapları harmanlandıktan sonra etleri tencereye tekrardan koyuyoruz. Ardından kolakas yumrusunun kabuğu soyup ve temiz bir bezle siliyoruz. (Kolakas soyulduktan sonra yıkanmamalıdır, çünkü yıkanması pişirmeyi olumsuz etkiler ve yemekte istenilen kıvam sağlanamaz.) Soyup temizledikten sonra, üstten başlayarak lokma büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Doğranan parçaları tencereye ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Kolakasın içine limon suyunu sıkıyoruz isteğe göre kimyon da koyulabilir. Son olarak tuzu ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirdikten sonra yemeği servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

KUZEY KIBRIS TÜRK CUMHURİYETİ MUTFAĞI HAKKINDA GEN... Tarihi boyunca Kıbrıs adası değişik uygarlıklar tarafından işgal edilmiş ve bu nedenle de Kıbrıs'ın geleneksel mutfak anlayışı, orada yaşayan farklı m...
KIBRIS TATLISI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 4 adet yumurta 1 su bardağını galeta unu 1 su bardağı kadar şeker 1 su bardağı kadar sıvı yağ 1 su bardağı kadar Hindista...
MOLEHIYA TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kilo kurutulmuş molehiya Yarım kilo isteğe göre et 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet iri domates 1 kilo su 1 baş iri ku...
Özet
recipe image
Tarif
kolakas
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
0graygraygraygraygray Based on 1 Review(s)

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here