Kökeni Avusturya’ya dayanan ancak en lezzetlilerini Fransa’da yiyebileceğiniz kruvasan, meşhur bir çörektir. Yapımı biraz meşakkatli olsa da yiyince buna değeceğine emin olabilirsiniz. Çıtır çıtır hamur içinde çikolataya nasıl dayanılır, pek bilinmese de bilinen tek gerçek şu ki bir yiyen bu lezzeti bir daha zor unutur! Gelin bu güzel tarif nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Kruvasan Malzemeleri
- 1 paket instant maya
- 50 g tereyağı
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Hamurun arası için
- 250 g tereyağı
İçi için
- Nutella
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- 1 çimdik tuz
Kruvasan Nasıl Yapılır
Öncelikle unun yarısını bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine mayayı, tuzu ve şekeri ilave ettikten sonra yavaş yavaş suyu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kalan unu yavaş yavaş ekleyip hamurun toplanmasını sağlıyoruz. Ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvam ele yapışmayan ve yumuşak bir hale geldikten sonra unlanmış bir tezgâha alıp 9-10 dakika kadar daha yoğuruyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp 30-45 dakika arası mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru unladığımız tezgâha alıp dikdörtgen biçiminde açıyoruz. Uzunlamasına açtığımız hamurun uç kısımlarını ortada birleştirip yandaki katları da birbirinin üzerine getiriyoruz. Bu şekle getirdiğimiz hamuru yeniden streçle sarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün 250 gramlık tereyağını oda sıcaklığında ılıtıp bir buzdolabı poşeti içine alıyoruz ve poşetin her yerine dağılacak kadar inceltiyoruz. Bu işlemin ardından buzlukta donana kadar bekletiyoruz. 1 gece bekleyen hamuru tereyağının boyutuna göre dikdörtgen bir biçimde açıp bir kısmına buzluktan çıkardığımız yağı yerleştiriyoruz. Hamurun diğer kısmını ise üzerine kapatıyoruz. Hamurumuzu açıp büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe katlayıp bu işlemi iki kere daha tekrarlıyoruz. Hamuru tekrar streçleyip dolaba kaldırıyoruz. 2 saat bekleyip iyice sıkılaşan hamuru tekrar dışarı alıyoruz ve yarım santim kalınlığında, bir karış genişliğinde uzunlamasına açıyoruz. Taban genişliği 10 santim kadar olan üçgenlere ayırıp kalın kısmına biraz nutella sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. Son olarak rulolarımızı hilal şeklinde büküyoruz ve pişirme kâğıdı serdiğimiz bir fırın tepsisine aralıklar olacak şekilde diziyoruz. Yumurta sarısını bir çimdik tuzla beraber çırpıp kruvasanların üzerlerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz. Ardından ısıyı 190 dereceye düşürüp kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp taze taze servis ediyoruz. Kruvasan hazır!
