Malzemeler :
- 700 gr dana tranç (yağsız, kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam toz zerdeçal
- 1 adet iri soğan (doğranmış)
- 1 adet sivri biber (çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış)
- 1,5 tatlı kaşığı toz paprika
- 1 tutam pul biber
- ½ tatlı kaşığı toz kimyon
- 450 gr tatlı patates
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Isıya dayanıklı bir fırın tenceresinde yağı kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra içine etleri, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekliyoruz ve orta ateşte 3-4 dakika kavuruyoruz. Ardından tencerenin kapağını kapatarak hiç açmadan kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Tencereye soğanı, sivri biberi, paprikayı, pul biberi ve kimyonu ekliyoruz. Ardından etlerin üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz. Diğer yanda patatesleri soyup tuzlu su dolu bir kabın içine dilimliyoruz. Dilimlediğimiz patatesleri ayrı bir su dolu tencereye ilave ediyoruz ve yaklaşık 2-3 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra süzüyoruz.
Etin piştiği tencereye taze otları ekliyoruz. Et suyunu çekerse biraz su ekleyebiliriz. Patates dilimlerini etlerin üzerine yerleştiriyoruz. Ardından üzerine tereyağı parçaları koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Fırında 10 dakika daha patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesler yumuşayınca fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarttıktan sonra kapağı açık bir şekilde patateslerin üstü kızarana kadar 5-10 dakika pişiriyoruz.
Based on 1 Review(s)
