Bahar aylarının yaklaştığı şu günlerde keyifli vakit geçirmek için yaptığımız pikniklerde bize eşlik edebilecek birbirinden lezzetli ve pratik tarifle karşınızdayız.
HAFİF VE TAZE PATATES SALATASI
Malzemeler :
- ¼ fincan sirke
- 2 çorba kaşığı kanola yağı
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş karabiber
- 5 bardak küp kırmızı patates (yaklaşık 2 libre)
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kıyılmış soyulmuş salatalık
- ¾ fincan dilimlenmiş üzüm veya domates
- ¾ kap doğranmış yeşil biber
- ½ su bardağı doğranmış turuncu biber
- ¼ su bardağı doğranmış yeşil soğan
- birkaç adet zeytin
Yapılışı : Sirke, kanola yağı, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin ve karıştırın. Patates ve 1/2 çay kaşığı tuzu orta boy tencereye yerleştirin. Patatesin 2 santim üstünde su ile örtün. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve pişene kadar karıştırıp ilk kaptaki malzemelerle birleştirin. Kaselere patatesli karışımı koyun ve biraz soğuduktan sonra kalan malzemeleri dilimleyip üzerine yerleştirin. Salatanız hazır, afiyet olsun.
ÇİLEKLİ PEYNİRLİ ROKA SALATASI
Malzemeler :
- 60 ml beyaz balzamik
- 1 çay kaşığı hardal
- ½ fincan sızma zeytinyağı
- 1 demet roka
- 250 g çilek
- 4 dilim ızgara veya tost ekmeği
- 200 g ufalanmış, yumuşak peynir
- 1 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber
- 4-5 adet ceviz, Antep fıstığı
Yapılışı : Balzamik, hardal ve yağı bir kaba koyun. Deniz tuzu ve taze kıyılmış karabiberi üzerine ekleyin. Roka ve çilekleri büyük bir kapta birleştirin. Izgara ekmeğini parçalara ayırın ve ufalanmış peynirleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra salatanız servise hazır, ceviz ve Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
KÜÇÜK PİKNİK EKMEĞİ
Malzemeler :
- 1 adet kaba doğranmış avokado
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 adet yuvarlak somun kabuksu ekmek
- 2 su bardağı kıyılmış ıspanak yaprağı
- 120 g ince dilimlenmiş beyaz peynir
- 180 g haşlanmış, dilimlenmiş patates
- 80 g Macar Salamı
- 1 adet çekirdekli, iri doğranmış olgun domates
Yapılışı : Avokado ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar bir kapta ezin. Ekmeği kabuğunu ince bırakacak şekilde ortadan ikiye ayırın. Avokado karışımını ekmeğin tabanına yayın. Avokado üzerine ıspanak yapraklarını yerleştirin ve beyaz peyniri üzerine yerleştirin. Patates, salam ve domatesle katmanlamaya devam edin. Ekmeğin üzerini yerleştirin ve sıkıca bastırın. Afiyet olsun.
SANDVİÇ
Malzemeler :
- 6 dilim tost ekmeği
- ¼ fincan mayonez
- 1 adet yumurta
- 4 adet küçük marul yaprağı
- 30 g pastırma
- 1 adet dilimlenmiş domates
- Patates kızartması
Yapılışı : Orta ve yüksek sıcaklıkta, büyük yapışmaz kızartma tavasını ısıtın. Pastırma ekleyin ve pişirin. Bir tahta üzerine 6 dilim tost ekmeğini yerleştirin. Mayonezi 1 dilimin yarısına yayın ve üzerine marul yerleştirin. Kalan diliminizi üzerine yerleştirin. Pastırma, domates ve kalan marulları da ekleyin, tekrar ekmek ile üzerini kapayın. Kürdanla sandviçlerinizi sabitleyin. Sandviçinizi patates ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
Daha fazla sandviç örneği içinse sıcak sandviç tarifleri listemizi gözden geçirin deriz.
ISPANAKLI TORTİLLA
Malzemeler :
- 300 g patates
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 adet yumurta
- 1 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber
Yapılışı : Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince dilimleyin. 2 çorba kaşığı yağı, orta ateşte küçük bir kızartma kabına koyup soğan ve patates ekleyin. Isıyı azaltın ve 25-30 dakika pişirin. Yumurtaları bir karıştırma kabında kırın, az miktarda deniz tuzu ve karabiberle harmanlayın. Soğanlar ve patatesler pişince, tencereyi ısıdan çıkarın ve yumurtalarla karıştırın. Karışımı kızartma kabına geri aktarın ve düşük ısıya bırakın. Yaklaşık 20 dakika, yumurta akı yok oluncaya kadar pişirin. Üzerine tortillayı kapak gibi kapatın. Tencereyi bir yemek tabağı üzerine dikkatlice çevirin ve tortilla’yı dışarıya doğru sürün, sonra tencereye geri kaydırın ve 5 dakika daha pişirin. Piştikten sonra, 6 parçaya kesip basit bir yeşil salata ile sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI MOCHA CUPCAKE
Malzemeler :
Ganaj için :
- Yarım su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 340 g bitter çikolata
Cupcake için :
- 250 g toz şeker
- 35 g kakao
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı kahve
- 1/4 su bardağı Hindistan cevizi yağı
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 3 yemek kaşığı su
Üzeri için :
- Deniz tuzu
Yapılışı : Ganaj için, Hindistan cevizi sütü ve küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alarak benmari usulü eritin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına alın ve 1 saat bekletin. Buzdolabından alıp mikser yardımıyla birkaç dakika çırpın. Cupcake için, toz şeker, kakao, kabartma tozu, karbonat, un ve bir tutam tuzu geniş bir kaba alarak harmanlayın. Kahve ve erittiğiniz Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın. Küçük bir kapta keten tohumu ve suyu karıştırıp cupcake harcına ekleyin. Karışımı muffin kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra ganajı bir sıkma torbasına alın ve cupcakelerin üzerine sıkın. Deniz tuzu serperek servis yapın, afiyet olsun.
ÇİLEKLİ LİMONATA
Malzemeler :
- 300-350 gr çilek
- 3 adet limon
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 litre su
Yapılışı : Çileklerin saplarını kesin ve yıkayıp blendere alın. Limonların suyunu sıkın ve çileklerin üzerine ilave edin. Son olarak toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edip blenderi çilekler tamamen parçalanıp şeker eriyinceye kadar çalıştırın. Kalan suyu ekleyip 1-2 tur daha çalıştırın ve sürahiye aktarın. Buzdolabında 1 saat kadar soğutup buz, limon dilimleri ve nane yaprakları ile servis yapın.
