Ramazan ayının gelmesiyle sahur sofraları masalarda yerini almaya başladı, bu ramazan da neredeyse 17 saatin üzerinde oruç tuttuğumuz bu günlerde sahur sofralarının içeriği büyük önem arz etmektedir. İşte sağlıklı sahur için bazı öneriler ve lezzetli tarifler:
Sağlıklı bir sahur için ipuçları:
• Öncelikle mutlaka ama mutlaka sahura kalkın.
• Sahurda süt ve süt ürünleri tercih edilmesi tokluk süresini uzatır.
• Sahurda hafif şeyler tercih edin, baharatlı ve kızartma türü yiyeceklerden uzak durun, bu tarz yiyecekler sindirimi zor ve susuzluk hissiniz artıracak tarzda lezzetlerdir.
• Sahuru abur cuburlarla geçiştirmeyin.
• Kahvaltı türü yiyecekleri tercih edin.
• Yeterli miktarda sıvı tükettiğinizden emin olun.
YEŞİLLİKLİ OMLET
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı yeşillik karışımı (maydanoz, dereotu, ıspanak, roka vb.)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
Yapılışı
Yumurtaları kırın. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra çırpın. Yeşillikleri kabaca doğrayın. Tereyağını tavaya alın. Eridikten sonra yumurtayı tavaya alın. Kenarlardan ortaya doğru toplayarak yumurtayı pişirin. Yeşillikleri ve peyniri omletin üzerine serpin. Omleti ikiye katlayıp 20 saniye daha pişirin. Limon kabuğuyla servis edin.
ÇILBIR
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı dereotu
- 1 diş sarımsak (isteğinize göre)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yapılışı
Yoğurt, sarımsak ve dereotunu karıştırın. Bir tencerenin içinde su koyun. Su hafif kaynama başlayınca içine sirkeyi koyun. Yumurtayı bir kâsenin içine kırın. Bir kaşıkla suyun içinde girdap oluşturun. Yumurtayı girdabın içine bırakın. Nazikçe yumurtayı kenarlardan toplayın. Diğer yumurtayı da aynı şekilde tencereye alın. 3 dakika yumurtaları pişirin. Pişen yumurtaları kevgir yardımıyla tencereden alın. Dikkatlice kâğıt havlunun üzerine koyun. Yumurtaların fazla suyunu çekmesini bekleyin. Bu sırada tereyağını eritin ve biberi ekleyin. Yumurtaları bir tabağa alın. Üzerine yoğurdu dökün. Tereyağını üzerinden gezdirin.
MİNİ KEK
Malzemeler
- 1 su bardağı yulaf
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz
- 1/3 su bardağı kuru üzüm
- 1/3 su bardağı hurma (doğranmış)
- 1/2 su bardağı tereyağı (erimiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya
- 1 adet yumurta
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kalıpları yağlayın. Sirkeyi sütün içine koyup karıştırın. 10 dakika bekletin. Yulaf, un, şeker, tuz, kabartma tozu, karbonat, tarçın, ceviz, üzüm ve hurmayı karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, tereyağı sütü karıştırın. Kuru ve ıslak malzemeleri birleştirin. Güzelce bütün malzemeleri karıştırın. Hamurdan kalıplara paylaştırın. 20 dakika ortasına kürdan batırdığınızda temiz gelene kadar pişirin.
FIRINDA YAZ SEBZELERİ
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1-2 adet kabak
- 2-3 adet patates
- 2-3 adet domates
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı biberiye
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Soğan ve sarımsağı doğrayın. Tavada soteleyin. Sebzeleri ince ince doğrayın. Fırın kabını yağlayın. Kabın tabanına sotelediğiniz soğan ve sarımsağı yayın. Sıra sıra sebzeleri dizin. Üzerinden baharatları ve tuzu serpin. Folyo veya yağlı kâğıtla kabın ağzını sarın. 30 dakika pişirin. Folyoyu kaldırıp 10-15 dakika üzerleri kızarana kadar pişirip servis edin.
MUZLU YULAF LAPASI
Malzemeler
- 1,5 bardak süt
- 3 yemek kaşığı yulaf
- 1 adet muz
- 1 çay kaşığı tarçın
- Bir avuç kıyılmış çiğ badem ya da fındık
Yapılışı
Tarçın dışındaki tüm malzemeleri blenderın içine koyun ve 30 saniye kadar karıştırın. Ardından tavanızın altını açın ve karışımı dökün. Ortası göz göz olunca sürekli karıştırın. 5-6 dakika sonra ocaktan alın. Tabağa koyup kıyılmış badem ya da fındıkları ekleyin. Arzu ederseniz üzerine de meyve ekleyebilirsiniz. Hafif ılıyınca tüketin.
